摘要：本文将介绍一道家常美味——山药排骨汤的制作方法。以新鲜山药和排骨为主料，通过简单烹饪步骤，将山药的营养与排骨的鲜美完美结合。汤品口感鲜美，滋补养生，适合各个年龄段人群食用。本文旨在分享家常汤品的制作方法，让读者轻松掌握制作技巧，享受健康美食。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 步骤详解
3. 制作要点
4. 营养价值与功效
5. 小贴士

山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，山药具有滋补强身、益气补脾、固肾益精的功效，而排骨则富含蛋白质和钙质，将两者结合烹饪，既能发挥山药的滋补效果，又能让排骨的鲜美味道更加醇厚，本文将为您详细介绍山药排骨汤的家常做法，让您轻松掌握制作技巧，品味美味佳肴。

准备工作

1、食材：排骨500克、山药300克、枸杞适量、红枣适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

2、厨具：锅、刀、筷子、碗、搅拌勺。

步骤详解

1、前期准备

（1）将排骨洗净，切成适当大小的块状。

（2）山药去皮，洗净后切成块状，放入清水中浸泡，以防氧化变色。

（3）枸杞、红枣洗净，生姜切片备用。

2、制作过程

（1）焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

（2）炖煮：将焯水后的排骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。

（3）加入配料：将姜片、料酒加入锅中，转小火炖煮约30分钟。

（4）加入山药：将山药块加入锅中，继续炖煮20分钟。

（5）调味：加入适量盐，根据个人口味调整，继续炖煮10分钟。

（6）加入枸杞和红枣：将洗净的枸杞和红枣加入锅中，继续炖煮5分钟。

（7）出锅：炖煮完成后，关火，将山药排骨汤倒入大碗中。

制作要点

1、排骨焯水时，要用开水焯烫，以去除血水和杂质，使汤品更加清澈。

2、炖煮过程中，要保持火候适中，避免汤汁蒸发过多，如需加水，应加热水。

3、山药易熟，不宜过早加入，以免影响口感和营养。

4、枸杞和红枣要在汤快煮好的时候加入，以保持其营养和口感。

5、调味时，要根据个人口味适量加盐，以保持汤品的原汁原味。

营养价值与功效

山药排骨汤不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，山药具有滋补强身、益气补脾、固肾益精的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振、泄泻等症状有很好的食疗作用，排骨富含蛋白质和钙质，对于生长发育、强壮骨骼、增强体质有很好的效果，枸杞和红枣的加入，使得汤品的营养价值更加丰富，具有补血安神、养肝明目的功效。

小贴士

1、选购山药时，要选新鲜、无虫蛀的山药，以保证口感和营养。

2、炖煮过程中，可以适量加入一些其他食材，如香菇、玉米等，增加汤品的口感和营养价值。

3、食用时，可根据个人口味搭配一些调料，如香菜、葱花等，增加汤品的口感。

4、山药排骨汤适合各个年龄段的人群食用，尤其适合脾胃虚弱、需要补充营养的人群。

山药排骨汤是一道美味的家常汤品，不仅营养丰富，而且做法简单，通过本文的介绍，相信您已经掌握了山药排骨汤的家常做法，在平时的生活中，不妨多做一些山药排骨汤，让家人品尝美味佳肴，同时享受健康的生活。