摘要：洋葱炒猪肝是一道家常美食，做法简单易学。将新鲜猪肝切片后，加入调料腌制一段时间，再将洋葱切成丝状备用。热锅凉油，先将猪肝翻炒至变色，再加入洋葱丝继续翻炒，最后加入适量的调味料，炒匀后即可出锅。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。

洋葱炒猪肝是一道深受人们喜爱的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含营养，猪肝含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有着诸多益处，洋葱则以其独特的香味和营养价值为人们所喜爱，本文将介绍洋葱炒猪肝的做法，帮助大家在家中也能轻松烹饪出这道美味佳肴。

材料：

1、猪肝：300克

2、洋葱：一个

3、青椒：一个

4、红椒：适量（用于装饰）

5、生姜：适量

6、蒜瓣：适量

7、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、淀粉等调料

做法：

1、准备食材：将猪肝洗净，切成薄片，洋葱、青椒洗净，切成块状，生姜、蒜瓣切末备用。

2、腌制猪肝：将猪肝片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟，使猪肝更加鲜嫩。

3、烫猪肝：将腌制好的猪肝放入开水中焯烫一下，去除多余的杂质和血水，然后捞出沥干水分。

4、炒制：热锅凉油，放入生姜末、蒜末，煸炒出香味，然后放入洋葱块，继续翻炒。

5、加入猪肝：当洋葱炒至半熟时，将焯烫过的猪肝放入锅中，大火快速翻炒，确保猪肝均匀受热。

6、调味：根据口味加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精，继续翻炒，使调料充分渗透食材。

7、加入青椒：将青椒块放入锅中，翻炒至断生。

8、装盘：将炒好的洋葱炒猪肝盛入盘中，撒上少许红椒片作为装饰。

小贴士：

1、猪肝在腌制时加入淀粉，可以使猪肝更加滑嫩。

2、焯烫猪肝时，要注意火候，避免猪肝过熟。

3、炒制过程中，大火快炒可以确保猪肝的鲜嫩口感。

4、可以根据个人口味，适量调整调料的用量。

营养价值与功效：

洋葱炒猪肝不仅美味可口，而且营养丰富，猪肝富含蛋白质、铁、锌等矿物质，有助于补血益气、增强体力，洋葱则具有独特的香味和营养价值，富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化，青椒富含维生素C，有助于美白肌肤、增强抵抗力。

洋葱炒猪肝是一道美味又营养的家常菜，通过本文的介绍，希望大家能够轻松掌握其做法，在平时的烹饪中，多加尝试，为家人带来美食的同时，也享受到烹饪的乐趣，当品尝到这道鲜美可口的洋葱炒猪肝时，不禁会让人感叹家常菜的美好与温馨，让我们一起在厨房中探索更多美食吧！

注意事项：在烹饪过程中要注意火候的掌握，避免食材过熟或炒焦，为了保证食品安全，购买食材时要选择新鲜的食材，并在烹饪过程中注意清洁卫生，希望大家在享受美食的同时，也能注重健康与安全。