摘要：家常美味红烧排骨做法简单易学，口感鲜美，回味无穷。制作过程中，将排骨焯水后加入调料慢炖，直至排骨入味，肉质鲜嫩多汁。红烧排骨色泽红亮，香味四溢，是一道家常美食佳品。品尝一次，即可感受到其美味无穷的魅力。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 做法步骤
3. 小贴士
4. 营养价值与食用注意事项
5. 拓展阅读：红烧排骨的变种做法

红烧排骨是一道经典的家常菜，以其色泽红亮、口感鲜美、味道浓郁而深受喜爱，我将为大家分享一种家常简单好吃的红烧排骨做法，让你轻松做出美味可口的红烧排骨，让家人回味无穷。

准备食材

1、排骨：500克（最好选择肋排，肉质较嫩）

2、料酒：适量

3、生姜：3片

4、葱：2根

5、蒜：4瓣

6、食用油：适量

7、老抽：适量

8、生抽：适量

9、白糖：适量

10、盐：适量

11、清水：适量

做法步骤

1、排骨处理：将排骨洗净，切成适当大小的块状，用料酒稍微腌制片刻，去腥味。

2、焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

3、热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温六七成热时，放入生姜片、葱结和蒜瓣，炒出香味。

4、炒排骨：将焯水后的排骨放入锅中，大火翻炒，使排骨表面收紧。

5、调味：倒入适量的老抽、生抽，加入白糖，继续翻炒均匀，老抽用于上色，生抽用于调味，白糖则能增加鲜甜口感。

6、加水炖煮：倒入适量的清水，水量刚好没过排骨，大火烧开后，转小火慢慢炖煮，使排骨充分吸收汤汁。

7、调味收汁：在炖煮过程中，根据个人口味适量加盐调味，待汤汁收浓，排骨炖至入味时，即可出锅。

小贴士

1、排骨焯水时，可加入少许料酒，有助于去腥味。

2、炒排骨时，大火翻炒可使排骨表面收紧，口感更佳。

3、炖煮排骨时，水要一次性加足，避免中途加水影响口感，如需加水，请加热水。

4、红烧排骨的口味偏甜咸，白糖的用量可根据个人喜好适量增减。

5、红烧排骨炖煮的时间越长，口感越软烂入味，如需口感软烂，可适当延长炖煮时间。

营养价值与食用注意事项

红烧排骨不仅口感鲜美，还富含丰富的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有滋阴壮阳、益精补血、增强免疫力等功效，由于红烧排骨在制作过程中会添加一定的油脂和糖分，因此高血脂、高血糖等人群在食用时应注意适量，感冒发热、急性肠道疾病等患者不宜食用过于油腻和重口味的食物，需待病情好转后再适量食用。

红烧排骨作为一道经典的家常菜，不仅美味可口，还具有一定的营养价值，通过以上的家常简单做法，相信你也能轻松做出色香味俱佳的红烧排骨，让家人回味无穷，在享受美食的同时，还需注意营养搭配和食用禁忌，做到健康饮食，让我们一起动手，为家人烹饪一道美味的红烧排骨吧！

拓展阅读：红烧排骨的变种做法

除了经典的红烧排骨做法外，还有许多变种做法值得尝试，你可以在红烧排骨中加入土豆、胡萝卜、香菇等蔬菜，增加口感和营养价值；或者尝试使用啤酒炖煮红烧排骨，增加一种独特的酒香味道；还可以在红烧排骨的基础上，加入八角、桂皮等香料，制作出更具风味的红烧排骨，不同的做法会带来不同的口感和风味，让红烧排骨更加丰富多彩。

家常美味红烧排骨的做法简单易学，好吃回味无穷，在烹饪过程中，注意细节和技巧，可以做出色香味俱佳的红烧排骨，了解食材的营养价值和食用禁忌，做到健康饮食，尝试不同的变种做法，让红烧排骨更加丰富多彩，让我们一起享受烹饪的过程，为家人带来美味佳肴！