摘要：家常炖排骨的简单做法包括准备所需材料如排骨、蔬菜等，处理排骨并焯水去血水。将排骨放入锅中，加入适量的水、调料如葱姜蒜、料酒、酱油等，慢火炖煮约1小时，直至排骨熟透。根据个人口味加入蔬菜等配料，继续炖煮一段时间即可。这道菜简单易学，口感鲜美，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 步骤详解
3. 注意事项
4. 小贴士

家常炖排骨是一道美味又营养的菜品，深受大众喜爱，本文将介绍最简单的家常炖排骨做法，让你轻松掌握烹饪技巧，享受美食。

准备工作

1、食材：排骨、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖等。

2、工具：锅、刀、筷子等。

步骤详解

1、选材与预处理

选购新鲜的排骨，将其洗净，用菜刀将排骨剁成适当大小的块状，便于入味和烹饪，将排骨放入清水中浸泡30分钟，去除血水。

2、焯水处理

将处理好的排骨放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净，这一步是为了去除排骨的腥味和杂质。

3、炖煮过程

（1）重新起锅，加入适量的热水，将焯水后的排骨放入锅中。

（2）加入葱、姜、料酒，大火烧开后转小火慢炖。

（3）根据个人口味加入盐、生抽、老抽和白糖，调整味道，注意要适量加盐，以免影响口感。

（4）慢炖过程中，可以适当翻动排骨，使其均匀入味，炖煮时间根据具体情况而定，一般需要炖煮1-2小时，直至排骨熟透。

4、成品特点

家常炖排骨的成品应呈现色泽红亮，肉质鲜嫩，口感鲜美，汤汁浓郁，入口即化，排骨的肉质鲜嫩多汁，搭配浓郁的汤汁，让人回味无穷。

注意事项

1、选材要新鲜：选购排骨时，要挑选新鲜的食材，以保证口感和营养。

2、焯水去腥：焯水的过程是去除排骨腥味的关键步骤，一定要做足功夫。

3、慢炖入味：炖煮过程中要保持小火慢炖，使排骨充分入味。

4、调味适量：在调味时要根据个人口味适量添加调料，以免影响口感。

5、安全烹饪：烹饪过程中要注意安全，避免烫伤等意外情况。

小贴士

1、加速炖煮：若希望炖排骨的时间更短，可以在炖煮过程中加入一些食醋，有助于加速排骨的熟化。

2、搭配蔬菜：可以在炖排骨时加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。

3、创新口味：可以根据个人喜好创新口味，如加入特色调料或香料，打造独特风味的家常炖排骨。

家常炖排骨是一道美味又营养的菜品，掌握简单的烹饪技巧后，轻松享受美食，在烹饪过程中，要注意选材、焯水、慢炖、调味等关键步骤，以保证口感和营养，可以根据个人喜好进行创新，打造独特风味的家常炖排骨，希望本文的介绍能对你有所帮助，让你在家也能做出美味的家常炖排骨，在品尝美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和温馨的家庭氛围，无论是平日家庭聚餐还是节日宴请，家常炖排骨都是一道不错的佳肴，值得一试。